Sposób przygotowania ciasta karmelowego:

Białka ubijamy na sztywno powoli dodając cukier, dodajemy żóltka i ubijamy przez chwilę. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Nastepnie smarujemy formę 21 na 40 cm i wylewamy tam ciasto. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 minut w temperaturze 160 °C.
Czekamy aż się ostudzi i kroimy na dwie części. Następnie nasączamy wodą z rumem.
Nastepnie zalewamy na noc rodzynki rumem i pozostawiamy.
Śmietanę ubijamy ze śmietaną w proszku. Następnie dolewamy 1/3 szklanki wrzącej wody i wystudzoną żelatynę i ubijamy.
Na koniec dodajemy 2/3 karmelu a rodzynki odsączamy.

Karmel kładziemy na jedną warstwę biszkoptu, a następnie przykrywamy go drugą. Górę ciasta smarujemy resztą karmelu i posypujemy orzechami.
Topimy czekoladę i robimy "esy floresy".
Ciasto najlepiej schłodzić w lodówce.

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
2/3 szklanki cukru
6 jajek
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka maki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
rum
Masa karmelowa:
rum
½ szklanki rodzynek
3 szklanki śmietany 18%
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 ½ łyżki żelatyny
3 opakowania bitej śmietany w proszku „Śnieżka”
Do dekoracji:
½ szklanki orzechów włoskich
ok. 10 dag czekolady mlecznej

Życzymy smacznego ciasta karmelowego!