borsukeszno

Znacie może jakiś przepis na dobrego omleta ? OStatnio bardzo mi przysmakowały i postanowiłem sam się nauczyć robić . Tylko żeby nie był zbyt tłusty. Z góry dziękuję za pomoc

Nie zarejestrowany

Puszysty omlet
poemat na talerzu

Przygotowanie: 10 minut
Smażenie: 5 minut
Trudność: łatwy
Składniki na 1 porcję
•
2 jajka


•
1 łyżka mleka


•
1 łyżeczka mąki


•
1 łyżka masła lub margaryny


•
syrop, dżem lub truskawki ze śmietaną do polania



Etapy przygotowania

1.
Do salaterki wlewamy łyżkę mleka i wsypujemy łyżeczkę mąki. Dokładnie ucieramy je ze sobą, tak żeby nie było ani jednej grudki.


2.
Bierzemy drugą salaterke (WAŻNE: nie może być w niej ani kropli wody!). Rozdzielamy jajka wrzucając białka do nowej salaterki, a żółtka do rozmieszanej mąki i mleka.


3.
Żółtka rozcieramy z mąką i mlekiem, aż się połączą.


4.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę. Jeśli nie masz miksera, możesz to zrobić trzepaczką lub widelcem, tylko zajmie to więcej czasu. (UWAGA: widelec również musi być suchy!)


5.
Pianę dodajemy stopniowo do utartych żółtek, delikatnie mieszając.


6.
Na paletni rozpuszczamy łyżkę masła lub margaryny. Przekładamy masę na patelnię. Smażymy na jasny brąz, po czym przerzucamy omlet na drugą stronę. Przerzucanie omletu to operacja trudna. Ja zawsze pomagam sobie dwiema łopatkami do smażenia.


7.
Gotowy omlet jemy natychmiast, zanim opadnie. Można go polać syropem malinowym, posmarować ulubionym dżemem albo udekorować sezonowymi owocami (truskawkami, jagodami). Owoce należy wcześniej zasypać cukrem, żeby puściły sok. Można dodać do nich również trochę śmietany. Smacznego!



- 4 jaja,
- 1 łyżka masła,
- sól, pieprz.

Jak przyrządzić?
1) Umyte jaja wbijamy do miski. Roztrzepujemy dość lekko widelcem tak, aby żółtka połączyły się z białkami.

2) Na patelni rozpuszczamy masło. Gdy zacznie sie pienić, wlewamy masę jajeczną. Co jakiś czas unosimy zapieczone brzegi do góry i pozwalamy nieściętej masie spłynąć na dno patelni. Gdy wierzch omletu jest pośrodku jeszcze lekko wilgotny, a jego brzegi są ładnie przyrumienione i zapieczone - omlet jest gotowy. Można przystępować do następnych działań.
Uwagi:
Do masy jajecznej można dodać kilka łyżek mleka lub łyżkę śmietanki.

Składniki farszu do dalszej pracy z omletem należy przygotować sobie wcześniej, aby szybko i sprawnie dokończyć danie. Zbyt długo smażony staje się suchy, a przez to mniej smaczny.














Składniki, 1 omlet:
• 2 jaja
• 1 - 2 łyżki masła
• 1 łyżka zimnej wody
• sól, pieprz


Przygotowanie:
• Całe jaja dobrze rozbić widelcem lub sprężynką, dodając wodę, sól i pieprz. Suchą patelnię postawić na bardzo małym ogniu, potem zwiększyć płomień, rozgrzać masło, ale nie rumienić, wlać masę jajeczną. Smażyć bez przykrycia na dużym ogniu, aż brzegi omletu się zetną. Wówczas podważać je łopatką kolejno ze wszystkich stron, aby płynna masa jajeczna znalazła się na dnie patelni. Omlet smaży się nie dłużej niż 2 minuty, z większej ilości jajek trochę dłużej.
• Dodatki przygotowane oddzielnie rozłożyć na jednej połowie omletu. Omlet zsunąć z patelni od strony dodatków; gdy jedna połowa omletu będzie już na talerzu, energicznym ruchem patelni przykryć ją drugą połową, z nadzieniem znajdującym się w środku omletu.